Regeneracja powłok gastronomicznych

W branży gastronomicznej każdy dzień to wyzwanie – setki serwowanych dań, intensywne smażenie, gotowanie czy grillowanie. Sprzęty kuchenne, takie jak patelnie, garnki czy gofrownice, pracują na najwyższych obrotach, a ich powierzchnie z czasem tracą swoje właściwości nieprzywieralne. Zużyte powłoki nie tylko obniżają jakość serwowanych potraw, ale także powodują większe zużycie energii, trudności w utrzymaniu czystości i wyższe koszty eksploatacji.

Rozwiązaniem tych problemów jest regeneracja powłok, którą oferuje Nelvi Gastro. Dzięki naszym usługom Twój sprzęt zyska drugie życie, a Ty unikniesz kosztownej wymiany wyposażenia.

Regenerujemy zarówno podstawowe elementy wyposażenia restauracji i lokali gastronomicznych a także różnorodne detale maszyn gastronomicznych na przykład krajalnic czy maszyn pakujących do żywności.

Powlekamy elementy takie jak:

• patelnie gastronomiczne

• garnki

• gofrownice

• płyty grillowe

• blachy i formy wypiekowe

• noże w krajalnicach do żywności

• szczęki maszyn zgrzewających

Regeneracja powłok to nie tylko konkretne oszczędności, ale także gwarancja utrzymania najwyższej jakości usług. Przywracamy funkcjonalność zarówno nowym, jak i używanym sprzętom oraz elementom maszyn używanych w gastronomii, wydłużając ich żywotność i poprawiając efektywność pracy w kuchni.

Regeneracja powłok jako profesjonalna naprawa i remont maszyn gastronomicznych

Intensywna eksploatacja sprzętów gastronomicznych prowadzi do zużycia ich powierzchni roboczych, które tracą swoje właściwości nieprzywieralne. Zamiast inwestować w nowe, często kosztowne maszyny i elementy wyposażenia swojej restauracji warto rozważyć ich regenerację. Firma Nelvi Gastro oferuje profesjonalne powlekanie powłokami typu non-stick, które przywracają pełną funkcjonalność i wydajność profesjonalnych maszyn gastronomicznych.

Naprawę sprzętu w postaci regeneracji powłok można przeprowadzać wielokrotnie, co czyni ją ekonomicznym i trwałym rozwiązaniem. To specjalistyczna forma serwisowania maszyn gastronomicznych która przedłuża ich żywotność dzięki której będą służyć Ci przez lata.

Oferujemy kompleksowe remonty zarówno nowych, jak i używanych maszyn gastronomicznych. Dzięki naszym powłokom Twoje sprzęty zyskają drugie życie, a Ty zaoszczędzisz na kosztach zakupu nowego sprzętu.

Regeneracja profesjonalnych patelni

Jednym z głównych sposobów obróbki żywności jest smażenie, dlatego profesjonalne patelnie gastronomiczne powinny znaleźć się na wyposażeniu każdej kuchni – barów, stołówek czy hotelowych restauracji. Każdy lokal gastronomiczny musi być odpowiednio wyposażony, by był funkcjonalny. Jedną z elementarnych czynności w każdej kuchni jest skompletowanie urządzeń i akcesoriów – m.in. profesjonalnych patelni służących do obróbki termicznej żywności. Można na nich smażyć, gotować, dusić, podgrzewać, zapiekać i grillować, a także suszyć składniki dań.

Na rynku dostępnych jest wiele rodzajów patelni gastronomicznych oferowanych przez czołowych producentów, spośród których wymienić należy Hendi, Bartscher, Stalgast, De Buyer czy Tomgast. Dobrej jakości patelnie gastronomiczne są odporne na uszkodzenia mechaniczne czy wysoką temperaturę, dobrze sprawdzą się w restauracyjnej kuchni mimo intensywnego użytkowania. Pomimo, że urządzenia te charakteryzują się wysoką trwałością, to jednak w warunkach intensywnego użytkowania sprzętu ich powłoki ulegają zużyciu, a w konsekwencji tracą swoje właściwości.

Naprawa patelni dla gastronomii

Patelnie przemysłowe wykorzystuje się w profesjonalnych lokalach gastronomicznych, m.in. restauracjach, barach czy stołówkach. W kuchniach restauracyjnych wykorzystywane są przede wszystkim duże patelnie gastronomiczne. Służą one do smażenia różnych produktów spożywczych. Obróbka termiczna jest jednym z najważniejszych procesów, jakie stosuje się w trakcie przygotowywania potraw w lokalach gastronomicznych.

Mogą mieć różne pojemności, wielkości oraz kształty, a także inne przeznaczenie. Patelnie mogą być też produkowane z różnych materiałów – do wyboru są wysokiej jakości patelnie stalowe, żeliwne, aluminiowe i miedziane. Popularnym wyborem w gastronomii będzie między innymi profesjonalna patelnia do naleśników, patelnie uniwersalne, typu wok czy też patelnie gastronomiczne do smażenia ryb wykorzystywane między innymi w nadmorskich smażalniach.

Patelnie gastronomiczne z powłoką PTFE

Patelnie gastronomiczne pokryte powłoką PTFE wyróżniają się tym, że można na nich smażyć z niewielką ilością tłuszczu i jedzenie do nich nie przywiera. PTFE jest powłoką obojętną i nie wchodzi w reakcję z potrawami. Takie patelnie można bezpiecznie nagrzewać do 260 stopni Celsjusza.

Nowe życie patelni gastronomicznych 

W trakcie eksploatacji sprzętu nieprzywierające powłoki patelni ulegają uszkodzeniu, co w wielu przypadkach kończy się wymianą sprzętu na nowy. Nie musi tak jednak być, bo warto wiedzieć, że istnieje możliwość wymiany takiej powłoki na nową. Nelvi Gastro specjalizuje się w nakładaniu powłok fluoropolimerowych i w regeneracji sprzętu gastronomicznego poprzez nakładanie profesjonalnych powłok Vitaflon® zapewniających dłuższą żywotnością i wytrzymałość mechaniczną.

Nakładanie powłok na patelnie elektryczne

Patelnie elektryczne są wyposażone w misy ze stali nierdzewnej, które zapewniają utrzymanie wysokiego poziomu higieny. Dzięki wbudowanym termostatom umożliwiają precyzyjną kontrolę temperatury oraz bezpieczne użytkowanie.

W niektórych modelach patelni elektrycznych elementy elektroniczne są zintegrowane z płytą roboczą, co uniemożliwia regenerację powłoki. Jednak jeśli wanna patelni jest demontowalna, możliwe jest nałożenie nowej powłoki. Regenerujemy wanny patelni elektrycznych wykonane zarówno ze stali nierdzewnej, jak i z żeliwa, przywracając im pełną funkcjonalność.